Fruit, vegetables and flowers

A pearl among crops: such is the Haricot Tarbais, a key ingredient of the legendary cassoulet toulousain (lien vers page cassoulet / sous-rubrique recettes de Terroir / rubrique produits et spécialités / tourisme et gastronomie). Lots of other gems, fruits this time, adorn the tables of Occitania / Pyrenees-Mediterranean, laden for long lazy lunches in the shade of wisterias. These include Quercy melons, Chasselas grapes and Toulouse violets.